Fischlexikon · Artenporträt

Bachforelle

Salmo trutta fario

Unsere heimischen Fische

Wissenswertes über Bachforelle

Die Bachforelle ist ein schlanker Salmonide mit auffälligen dunklen und oft roten Punkten. Sie benötigt sauerstoffreiches, kühles Wasser und ist ein wichtiger Indikator für naturnahe Bäche.

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Lebensraum & Angeln

Kühle Bäche und kleine Flüsse mit Kiesgrund, Unterständen, Gumpen und abwechslungsreicher Strömung. Mit Fliege oder kleinem Kunstköder nur in freigegebenen Gewässerabschnitten und außerhalb der Schonzeit.

Fangvorschriften in Sachsen

Mindestmaß: 28 cm
Schonzeit: 1. Oktober bis 30. April

Die Angaben gelten für Sachsen. Örtliche Gewässerordnungen, Fanglimits, zusätzliche Schutzbestimmungen und aktuelle behördliche Verfügungen sind vor dem Angeln zu prüfen.

Fische werden von der Kopfspitze bis zum Ende der natürlich ausgebreiteten Schwanzflosse gemessen. Geschonte oder untermaßige Fische sind nach den geltenden Vorschriften zu behandeln. Angeln nur mit den erforderlichen Papieren und der gültigen Gewässererlaubnis.

Rechtsquelle: Sächsische Fischereiverordnung, § 2 und Anlage (Stand Oktober 2026).

Aus der Fischküche

Bachforelle aus dem Ofen

Zutaten

1 küchenfertige Bachforelle, 1 Zitrone, 1 EL Butter, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Forelle abspülen und trocken tupfen. Innen und außen würzen, mit Zitronenscheiben und Petersilie füllen. Mit Butter bei 180 °C etwa 20–25 Minuten garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Bitte Fisch stets hygienisch vorbereiten, ausreichend erhitzen und vorhandene Gräten sorgfältig entfernen.